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苹果删除的短信在一定条件下是可以恢复的。具体方法如下。
1、如果开启了iCloud备份并在备份周期内删除了短信，可以通过恢复iCloud备份来找回已删除的短信，进入iPhone的设置-通用-还原，选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份进行恢复，需要注意的是，恢复备份会覆盖当前手机上的所有数据，因此在操作之前要确保备份的安全性并提前做好相关数据的备份。
2、使用iTunes备份恢复已删除的短信，如果使用的是iTunes备份，可以通过连接iPhone到电脑并选择恢复备份的方式来找回删除的短信，同样地，需要确保备份的安全性并提前做好数据备份。
3、如果只是小部分重要短信，并且没有开启相关备份，可以尝试使用第三方软件如苹果恢复大师进行扫描恢复，这类软件可以扫描手机上的数据并尝试找回已删除的短信，但使用此方法时要确保从官方渠道下载软件以保证数据安全。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复已删除的数据并不能保证100%成功，且可能存在数据覆盖的风险，在操作之前要慎重考虑并确保了解相关风险，如果无法自行恢复，可以咨询苹果官方客服寻求帮助。